Easiest Way to Make Delicious Risotto alla contadina

Risotto alla contadina.

You can cook Risotto alla contadina using 14 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Risotto alla contadina

1. You need 380 of grammi di riso Roma.
2. You need 1 of patata pasta gialla.
3. It's 1 of zucchina.
4. It's 1 of carota.
5. It's 1 of mazzo di asparagi sottili.
6. Prepare 1 of ramo di sedano.
7. Prepare 1 of scalogno.
8. Prepare of Dado vegetale.
9. You need of Olio extravergine di oliva.
10. It's of Pepe.
11. You need 1 of noce di burro.
12. Prepare 1 of spruzzata di vino bianco Chardonnai.
13. It's 1 of manciata di Grana Padano.
14. Prepare 1 of confezione brodo vegetale / o mix di verdure per realizzarlo.

Risotto alla contadina instructions

1. In una pentola da bordi alti metti a bollire acqua salata con un dado vegetale, una carota, una patata, mezzo scalogno e la parte terminale degli asparagi..
2. Sminuzza sedano e la carota. taglia a rondelle lo scalogno. In una casseruola antiaderente metti un goccio di olio extravergine e mezzo dado vegatale. Quando l’olio è ben caldo aggiungi le verdure sopra indicate sminuzzate. E fai bollire..
3. Aggiungi quindi il riso al soffritto. Sfuma poi con il vino bianco..
4. Inizia ad aggiungere il brodo in ebollizione e.
5. Aggiungi poco alla volta con un mestolo il brodo di verdure in ebolizzione..
6. Taglia le restanti verdure a cubetti ed aggiungili al riso in cottura..
7. Lascia le punte degli asparagi intatte..
8. Aggiungi un poco di sale e pepe e un filo di olio ed una noce di burro..
9. Aggiungi a fine cottura una spolverata di Granda Padano..
10. (se amate sapori più intensi e forti potete aggiungere speck a fiammiferi o pancetta).