Recipe: Perfect Biologico Risotto Verde

Biologico Risotto Verde.

You can cook Biologico Risotto Verde using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Biologico Risotto Verde

1. Prepare of Tutti ingredienti sono bio!.
2. It's 300 g of Riso carnaroli.
3. Prepare 1 of cipolla.
4. Prepare 1 bicchiere of vino bianco.
5. Prepare 1 of zucchina.
6. You need 1 of mazzo di asparagi verdi.
7. It's 1 of manciata di piselli surgelati.
8. You need of circa 1L di brodo vegetale.
9. Prepare 1 cucchiaio of burro.
10. You need 70 g of grana.
11. It's of Olio d’oliva.
12. Prepare of Sale e pepe.
13. You need of Menta o timo fresco.

Biologico Risotto Verde instructions

1. In una pentola arrostire la cipolla tagliata fine in olio d’oliva - poco dopo aggiungere il Riso e sfumare con il bicchiere di vino bianco - aggiungere anche sale e pepe a piacere.
2. In un altra padella con un po’ di olio arrostire la zucchina e i asparagi verdi tagliati per ca. 5 min- nel mentre aggiungere sempre un po’ di brodo al Risotto.
3. Quando il Risotto e quasi cotto aggiungere le verdure al Risotto e anche una manciata di piselli surgelati e continuare la cottura ancora per 2 min.
4. Poi si toglie la pentola dalla piastra e si aggiunge il burro e il grana.
5. Adesso si lascia riposare il Risotto per qualche minuto.
6. Ed ecco pronto è il mio Risotto verde biologico. A piacere si può aggiungere un po’ di menta o timo fresco. Per me è molto importante che tutti i ingredienti siano biologici perché altrimenti non posso garantire il stesso sapore :).