Uovo nuvola, tartufo e asparagi. Il costo dell'uovo bilancia ampiamente quello del tartufo nero, quindi puoi fare tranquillamente come i cuochi professionisti: cucinare un piatto in cui si alternano con astuzia ingredienti ricchi e poveri. L'uovo nuvola, pietanza in realtà non del tutto nuova avendo già trovato spazio sia nella trasmissione Top Chef che in Molto Bene, altro non è che una Anche la nuvola d'uovo dello chef Giuliano Baldessari merita di essere realizzata in casa. Il procedimento, quì, è un po' più delicato prevedendo.

Condite con pepe nero macinato fresco e sale marino e rifinite con un po' d'olio di tartufo. Per utilizzare Nuvola si consiglia fortemente il browser gratuito Google Chrome per avere la migliore esperienza utente. © Madisoft & Software Nuvola. Gli asparagi sono versatili e deliziosi e possono essere adoperati per mille e più ricette, oltre ad essere perfetti anche crudi. You can cook Uovo nuvola, tartufo e asparagi using 5 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Uovo nuvola, tartufo e asparagi

You need 1 of uovo a testa.
It's 1 mazzetto of asparagi.
It's of Lamelle di tartufo sott'olio.
You need qb of Sale.
It's qb of Olio.

Il segreto è che asparagi, uova e tartufo hanno in comune note sulfuree. - Asparagi e guanciale, bacon o prosciutto crudo. L'ideale è renderli croccanti facendoli soffriggere. Le tagliatelle con gli asparagi sono un primo piatto di pasta fresca che sa di primavera. Il gusto delicato degli asparagi freschi si accompagna perfettamente con la pasta all'uovo rendendo questo piatto apprezzato e di sicura riuscita sia per un pranzo in famiglia sia per una cena con gli amici.

Uovo nuvola, tartufo e asparagi instructions

Per la preparazione dell'uovo: ho montato la chiara d'uovo a neve ferma con un pizzico di sale. In una teglia con carta da forno oleata ho adagiato delle "nuvole" con un'avvallamento al centro. Messe in forno per 3 minuti, dopodiché ho adagiato il tuorlo al centro e rimesso in forno per circa 2 minuti..
Per la crema di asparagi ho semplicemente cotto a vapore i gambi e le punte fino a raggiungere la cottura. Successivamente ho frullato con olio a filo i gambi..
Ho impiattato aggiungendo le scaglie di tartufo e il pane gattiau a pezzi..

Gli asparagi sviluppati potrebbero essere descritti come una pianta rizomatosa rustica, con steli erbacei senza spine (a cespuglio rotondo con foglie quasi aghiformi) eretti e ramosi, che presentano fiori. Asparagi e uova è uno fra gli abbinamenti più riusciti e amati della cucina italiana. Asparagi e uova sono un secondo piatto di origine lombarda, conosciuto anche con il nome di asparagi alla milanese o asparagi alla Bismarck. In una pentola stretta e profonda fate bollire l'acqua. Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato - Extra Dry - Val D'Oca.