Uovo poche' e asparagi su cestino di parmigiano. Ricetta molto sfiziosa, veloce da preparare ma di sicuro effetto. Un modo diverso per cuocere le uova, con la possibilità di aromatizzarle a nostro piaciment. Appena inizia a solidificarsi capovolgere il cestino di parmigiano.
Terminate il piatto con una grattata abbondante di tartufo, la cialdina di parmigiano e. Следующее. Condite gli asparagi con l'olio, poco aceto balsamico, sale e pepe. Distribuiteli nei cestini di parmigiano e decorateli con le uova di quaglia sode, lamelle di parmigiano e una macinata di pepe fresco. You can have Uovo poche' e asparagi su cestino di parmigiano using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Uovo poche' e asparagi su cestino di parmigiano
- It's 2 of uova.
- Prepare 1 mazzetto of asparagi.
- Prepare 50 of grammi di parmigiano.
- It's q.b of Granella di pistacchi.
- Prepare of Olio, sale, pepe.
- It's 1 of scalogno o cipolla o cipollotto.
- Prepare 1 of patata.
- You need of Farina.
Gli asparagi con le uova strapazzate in cestino di brisée sono un antipasto sfizioso e bello, perfetto per stupire i vostri ospiti; ecco la ricetta. Spalmate questa salsa sulla superficie interna dei cestini di brisée. Sbattete le uova con il sale, il pepe, la panna, il parmigiano grattugiato e la rimanente erba. Ricette con gli asparagi: secondi piatti.
Uovo poche' e asparagi su cestino di parmigiano instructions
- Pulire con cura gli asparagi, raschiando con l'apposito attrezzo la parte esterna, tagliare quindi le punte e far bollire i gambi in un fondo di scalogno e patate tagliate finemente. Frullare quindi il tutto con un minipimer, setacciare con un colino e tenere da parte..
- Sbollentare le punte degli asparagi in acqua salata bollente acidulata, passarle quindi in una ciotola colma di acqua e ghiaccio, passaggio utile per preservare colore e croccantezza..
- Cuocere l'uovo in camicia, avendo cura di lasciare il tuorlo liquido. Tamponarlo con cura, passarlo quindi nella farina, nell'uovo sbattuto nella granella di pistacchi e friggerlo velocemente in olio di semi..
- Per realizzare il cestino di parmigiano far fondere uno strato di parmigiano in una padella antiaderente, quindi passare la pellicola che si forma su un bicchiere rovesciato e far raffreddare..
- Impiattare versando la salsa di asparagi, quindi il cestino di parmigiano, l'uovo fritto e le punte di asparagi..
Per finire sbattete le uova con abbondante pepe e distribuite sulla superficie finale della parmigiana. Cestini freschi di asparagi e olive. Vi proponiamo dei cestini davvero invitanti che potete servire come contorno a piatti freddi. I cestini di parmigiano daranno un tocco di creatività in più ai vostri antipasti, buffet, aperitivi. Possono essere usati quasi come un piatto vero e proprio, in cui adagiare del buon risotto preparato in tanti modi: ai funghi, agli asparagi, alle erbe, allo zafferano… Leggi anche: Risotto allo zafferano con asparagi e.