Trenette con vongole, asparagi e aglio dolce. Quando gli asparagi sono morbidi, aggiungete le vongole e le cime (turioni) degli asparagi che si cuociono in pochi minuti. Alzate la fiamma e coprite con un coperchio per far aprire le vongole e cuocere Se ti è piaciuta Ricetta Spaghetti con vongole, asparagi e pomodorini condividila sui social. Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente e.

Le vongole portano il mare in tavola con eleganza e gusto. Ciao a tutti, eccomi tornato con una nuova ricetta. Dopo alcuni giorni passati a cucinare lievitati, ho preso qualche ingrediente recuperato dal frigo e. You can have Trenette con vongole, asparagi e aglio dolce using 10 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Trenette con vongole, asparagi e aglio dolce

You need 320 gr of di trenette (io ho usato le Voiello).
Prepare 500 gr of di vongole veraci.
It's 350 gr. of di asparagi verdi.
It's 3 spicchi of d’aglio rosa.
It's 2 spicchi of d’aglio.
You need q.b of peperoncino.
It's q.b of prezzemolo.
Prepare q.b of latte fresco.
It's q.b of pepe.
Prepare q.b of olio evo.

A parte far aprire cozze e vongole in olio e aglio. Tagliate gli asparagi nel senso della lunghezza e tagliate a metà le punte più grandi. Le trenette condite con vongole e fagiolini sono un primo piatto semplice e gustoso. Questa ricetta vi farà sperimentare con poca fatica una facile ma appetitosa variazione al sugo di vongole tradizionale.

Trenette con vongole, asparagi e aglio dolce step by step

Spurgare le vongole in acqua e sale grosso per un'oretta (cambiando l'acqua almeno una volta).
Togliere la parte dura agli asparagi e pelarli e tagliarli a losanghe, ma le teste lasciarle come sono..
In una padella mettere dell’olio d’oliva e uno spicchio d’aglio in camicia che andrete a togliere quando l’olio ne avrà preso il gusto. Mettete gli asparagi, salate, pepate (poco) e cuocete a fiamma viva per pochi minuti (devono rimanere al dente. Se è il caso aggiungete pochissima acqua calda per non bruciarli..
Una parte degli asparagi metterli nel frullatore con olio evo e qualche foglia di basilico e frullare fino a renderli una crema..
Create la crema d’aglio mettendo in un po’ di latte i tre spicchi d’aglio privati del germoglio e sbollentarli, ripetendo l’operazione 3 volte (Cioè, dopo un paio di minuti di bollitura, togliete il latte e mettete quello fresco. Serve per togliere il gusto forte e addolcirlo). Dopo di ché, frullate l’aglio e possibilmente passarli in un colino. (il latte deve essere pochissimo altrimenti viene troppo liquida; è buona lo stesso ma..).
Adesso in padella mettete olio, aglio, prezzemolo, peperoncino e appena l’olio è caldo mettere le vongole. Rigirarle un paio di volte, aggiungere un po’ d’acqua calda e coprire finchè non saranno aperte tutte. (scartate quelle chiuse).
Togliere le vongole, filtrare il liquido con un fazzoletto.
Rimettere il liquido in padella..
Cuocere le trenette in acqua bollente e salata e quando mancano 2/3 minuti terminare la cottura in padella nel liquido delle vongole, aggiungendo di tanto in tanto acqua di cottura..
A cottura ultimata aggiungere la crema di asparagi e amalgamare (non fare asciugare.. se è il caso aggiungere un po’ d’acqua di cottura), poi mettere gli asparagi e le vongole e spadellare..
Impiattare mettendo sopra un po’ di crema d’aglio e …… Buon appetito!.

Tagliolini alle vongole e crema di asparagi. Legate gli asparagi e lessateli con le punte rivolte verso l'alto cosicchè si cuociano per azione del Una volta spurgate le vongole, fatele aprire in casseruola con la sola aggiunta di un filo d'olio e uno spicchio d'aglio Servite la crema con le vongole con il guscio messe da parte e un filo d'olio a crudo. Gli spaghetti alle vongole e pomodorini sono un primo piatto di spaghetti alle vongole veraci con sugo al vino bianco e pomodorini. Sciacquatele, scolatele e versatele in un'ampia padella dove avrete riscaldato un filo d'olio con uno spicchio d'aglio schiacciato e fatele schiudere a. Si prepara un fondo di cottura facendo rosolare aglio e peperoncino rosso dolce.