Risotto con asparagi bianchi di Verona e curry. Gil asparagi bianchi, fratelli dei più famosi asparagi verdi, sono poco noti ai più eppure possono vantare persino una DOP. Gli asparagi bianchi, in particolare quelli di Bassano, hanno un caratteristico sapore dolce-amaro che renderà particolare anche un semplicissimo risotto. Oggi prepariamo un risotto buonissimo: con gli asparagi e il formaggio svizzero!
Mantecate fuori dal fuoco, e impiattate e.
Gli asparagi sono bianchi, come l'asparago bianco di Verona o quello di Bassano del Grappa, oppure verdi.
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: uova con gli asparagi, primi piatti con gli asparagi, contorni con asparagi. il risotto con asparagi e porro è un piatto tipico della stagione primaverile.
You can have Risotto con asparagi bianchi di Verona e curry using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Risotto con asparagi bianchi di Verona e curry
- You need 150 gr of riso carnaroli.
- You need 6 of asparagi bianchi.
- It's 1/2 of cipolla.
- Prepare of Curry.
- You need qb of Pepe nero.
- Prepare qb of Burro.
- Prepare of Parmigiano.
L'asparago e il porro entrambi dal sapore deciso e delicato. Esistono asparagi verdi, bianchi e anche viola. Quelli viola in realtà nascono bianchi ma si colorano al sole. Il risotto agli asparagi è un grande classico, il piatto che ci risveglia dal torpore invernale e ci traghetta delicatamente nel clima di primavera.
Risotto con asparagi bianchi di Verona e curry instructions
- Pulite gli asparagi e tagliate le punte. Queste ultime andranno cotte separatamente in padella a fuoco lento con burro e pepe nero fino a scottarle..
- Cucinate il risotto con soffritto di cipolla e asparagi precedentemente mondati. Aggiungete il riso, tostatelo e sfumate con vino bianco. A metà cottura classica con brodo, aggiungete una spolverata di curry. Mantecate con burro e parmigiano e lasciate riposare 1 minuto..
- Impiattate aggiungendo le punte di asparagi e macinate un po’ di pepe nero.
Unitevi il riso e fatelo tostare, mescolandolo, per un minuto. Aggiungete i dadini di mela e mezzo cucchiaino di polvere di curry. Come fare il risotto con asparagi e gamberi. Tieni da parte le punte e trita grossolanamente i gambi. Sbuccia la cipolla, tagliala a pezzi e tritala molto fine.