Recipe: Yummy Involtini di Pollo e Asparagi in Crosta Croccante

Involtini di Pollo e Asparagi in Crosta Croccante.

You can have Involtini di Pollo e Asparagi in Crosta Croccante using 10 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Involtini di Pollo e Asparagi in Crosta Croccante

1. Prepare 500 gr of petto di pollo.
2. You need 1 of mazzo di asparagi.
3. You need 8 fette of prosciutto crudo.
4. You need 50 gr of caprino sardo.
5. It's qb of Corn Flakes.
6. It's of Pimenton de la vera piccante (cucinantica).
7. It's of Aglio in Polvere (cucinantica).
8. You need 1 of scalogno.
9. It's 1 spicchio of d’aglio.
10. It's qb of Sale e Olio EVO.

Involtini di Pollo e Asparagi in Crosta Croccante step by step

1. Per prima cosa prendete gli asparagi, mondateli e togliete la parte più coriacea del gambo. Dividete poi le punte e tenetele da parte, riducete i gambi a tocchetti. Mettete in padella un pochino di Olio EVO, lo scalogno affettato finemente e l’aglio, fate dorare e poi aggiungete i gambi a tocchetti, fate tostare un paio di minuti e poi coprite con acqua, salando e pepando a piacere..
2. Fate cuocere circa 20 minuti e quando saranno morbidi frullateli sino ad ottenere una crema liscia e fine..
3. Nel Frattempo che cuoce la crema di asparagi prendete il petto di pollo, togliete eventuale grasso e l’ossicino centrale. Ricavate delle fettine spesse circa 1 cm in modo da ottenere fette intere e regolari. In una terrina versate i corn flakes, salate e aggiungete il pimenton de la vera piccante, mescolate e sbriciolate grossolanamente. Tenete da parte..
4. Mettete le fettine di pollo su un tagliere e battetele in modo da renderla più tenera e sottile. Mettete su ogni fettina di pollo una fetta di prosciutto crudo e del pecorino grattugiato a scaglie grossolane. Spolverate con dell’aglio in polvere e adagiate delle punte di asparago, arrotolate in modo da ottenere un involtino..
5. In ultimo passate gli involtini nella panatura premendo per farla aderire bene. Mettete man mano gli involtini in una teglia e in ultimo versate un filo di Olio EVO e infornate in forno già caldo a 180° in modalità ventilata per circa 20 minuti, risulteranno ben dorati e morbidi..
6. Impiattate i vostri involtini ben caldi, e gustateli tutti in un boccone! Per questa ricetta eravamo indecisi sull’impiattamento…abbiamo deciso di darvi due idee diverse, entrambe belle da vedere!.
7. Un piatto veloce, facile e facilmente personalizzabile. Un mix perfetto di gusto e consistenze. Un cuore goloso e morbido avvolto da una panatura speziata e croccante per un’insieme davvero eccezionale! Un piatto che vi farà davvero leccare i baffi, comodo anche in caso vogliate fare una bellissima figura in una cena! Buon appetito! Pierre e Vivy #noifacciamotuttoincasa.