Recipe: Appetizing Zuppa di ramen light, asparagi e funghi

Zuppa di ramen light, asparagi e funghi. Una zuppa di funghi saporita e leggera che riscalda il cuore! Photo: zuppa di ramen e alghette. Una delizziosa zuppa di funghi monoporzione da servire come antipasto.

La zuppa di funghi e castagne é davvero perfetta, provatela è buonissima. La zuppa di funghi e castagne fa parte della tradizione culinaria amiatina, ovvero del comprensorio del Monte Amiata in Toscana. In quest'area i funghi e le castagne hanno costituito da sempre gli alimenti base. You can have Zuppa di ramen light, asparagi e funghi using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Zuppa di ramen light, asparagi e funghi

1. You need 2 spicchi of d’aglio.
2. You need 10 of asparagi.
3. It's 1 pezzo of alga wakame.
4. It's 1/2 cucchiaino of zenzero in polvere.
5. It's 1/2 cucchiaino of pepe di Sichuan.
6. You need of Salsa di soia.
7. Prepare of Olio evo.
8. It's of Pepe nero macinato.
9. It's 300 g of funghi freschi.
10. Prepare 3 of cipollotti verdi.
11. Prepare 1 of uovo.
12. You need 120 g of ramen di frumento.
13. You need 1 cucchiaio of pasta di miso.

Il ramen è una zuppa nata in Cina, ma che ha trovato fama in Giappone. Per una versione più light, invece, e con tempi di preparazione più accettabili, si possono provare i ramen vegetariani. Mettere a bagno l'alga kombu e i funghi shiitake per mezz'ora nell'acqua, poi trasferire il tutto in un pentolino e. Coprire di acqua, aggiungere i funghi e lo zenzero, mezzo cucchiaino di.

Zuppa di ramen light, asparagi e funghi step by step

1. Lava gli asparagi e taglia i gambi, separandoli dalle cime. In una padella, soffriggi con un filo d’olio, due cucchiai di salsa di soia, lo zenzero grattugiato, il pepe di Sichuan e i due spicchi d’aglio. Quando gli odori iniziano ad esalare, aggiungi un litro di acqua bollente e lascia cuocere a fuoco moderato per 20 minuti..
2. Nel frattempo, taglia i cipollotti a rondelle, e saltali per un paio di minuti in una padella con un filo d’olio. Metti da parte in una ciotolina. Nella stessa padella (aggiungi altro olio se necessario) salta i funghi con un pizzico di sale, fino a quando non avranno perso l’acqua in eccesso e saranno diventati morbidi. Mettili da parte in una ciotolina. Infine salta per 3-4 minuti gli asparagi (devono rimanere croccanti) e tienili da parte in una ciotolina..
3. In un pentolino colmo di acqua bollente, prepara le uova, facendole cuocere per 6 minuti dopo il bollore. Scolale, ripassare sotto l’acqua fredda e sbucciale. Riponile in una ciotolina. Ora che il brodo e’ pronto, filtralo, separando la parte solida da quella liquida, Riponila in una zuppiera (o nella stessa pentola di prima), aggiungi un cucchiaio di pasta di miso, fallo sciogliere girando bene e copri, tenendo al caldo ma lontano dal fuoco..
4. Cuoci i ramen in abbondante acqua e scolali al dente. Dividili in due ciotole e impiatta aggiungendo i funghi e gli asparagi, irrorando con il brodo. Per ultimo aggiungi il cipollotto e l’uovo tagliato a metà. Servi fumante, accompagnando con altra salsa di soia se necessaria..

Preparare la zuppa con funghi misti e aggiungere qualche ago di rosmarino o qualche foglia di salvia. Condire la zuppa con un po' di noce moscata. Mettere da parte qualche fungo piccolo e tagliarlo a fettine sottili. Aggiungerli al termine della lavorazione, dopo averli leggermente riscaldati. Zuppa di ceci e funghi: un primo piatto semplice e irresistibile per far felici gli ospiti.