How to Prepare Yummy Asparagi in padella al grana fondente

Asparagi in padella al grana fondente.

You can have Asparagi in padella al grana fondente using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Asparagi in padella al grana fondente

1. You need gr. of 500 di asparagi verdi.
2. Prepare 1 of scalogno.
3. You need of burro.
4. You need of formaggio grana.
5. You need q.b of sale.
6. Prepare of Brodo di dado.

Asparagi in padella al grana fondente step by step

1. Lavare bene gli sparagi in acqua tiepida specialmente le punte,ma delicatamente per non rompere le punte molto delicate. Scolateli e trasferiteli pochi alla volta su un tagliere per eliminare i manici duri e tenere quelli teneri..
2. Dopo aver ricavato tutte le parti tenere tagliateli a pezzi con lunghezza di circa cm 3 e tenete da parte.
3. Togliete la buccia allo scalogno e tritatelo fine.
4. In una padella mettete un filo d'olio,poco sale ed i pezzetti di asparagi,aggiungete poco brodo e lo scalogno e cuocete a fuoco moderato e con coperchio finché saranno cotti,ma leggermente croccanti..
5. Alla fine con fuoco al minimo aggiungete una noce di burro e mescolate delicatamente amalgamando bene il tutto,poi spegnete il fuoco e spolverate sugli asparagi del formaggio grana e coprite..
6. Dopo pochi minuti quando il grana si sarà sciolto,con una paletta distribuite sui piatti e gustateli nel loro sapore delicato e profumato.