Lasagne ai cereali con zucchine, fiori e besciamella di riso.
You can have Lasagne ai cereali con zucchine, fiori e besciamella di riso using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Lasagne ai cereali con zucchine, fiori e besciamella di riso
- It's 4 of zucchine.
- Prepare 6 of fiori di zucchina.
- You need of Sfoglia per lasagne ai cereali (ricetta in fondo).
- Prepare 150 gr of farina di riso.
- You need of Olio di oliva.
- It's of Latte di riso q. b.
- It's of Sale pepe.
- Prepare of Parmigiano reggiano grattugiato.
- You need of Basilico.
Lasagne ai cereali con zucchine, fiori e besciamella di riso step by step
- Tagliamo a pezzetti le zucchine e i fiori, passiamo in padella con un filo d'olio, un pizzico di sale e a fine cottura un paio di foglie di basilico.
- Prepariamo la besciamella di riso. Mettiamo un paio di cucchiai di olio di oliva e aggiungiamo la farina di riso, lasciamola imbiondire leggermente e aggiungiamo il latte di riso, mescoliamo bene in modo che non si formino grumi. Saliamo e pepiamo e portiamo a cottura, quando diventa densa è pronta. Il fuoco dev'essere basso, attenti che è una cottura veloce.
- Iniziamo con gli strati, nel primo zucchine e besciamella poi alterniamo man mano. Sull'ultimo aggiungiamo la sottiletta a pezzetti e il grana grattugiato. In forno 20 minuti a 180 °.
- Non ho usato burro ma solo olio. Vi consiglio di non cuocere troppo le zucchine altrimenti diventano una pappetta.
- Per la sfoglia ho usato una farina di cereali mista ideale per pasta. Io vado un pochino ad occhio comunque man mano che impastate vedete la consistenza. Per ogni etto e mezzo ho aggiunto un uovo non troppo grande. Ho salato e passato nella sfogliatrice. Se vedete che è appiccicosa correggete con farina se è secca aggiungete uova. Deve risultare elastica ma non effetto chewingum.