Crespelle con besciamella agli spinaci.
You can have Crespelle con besciamella agli spinaci using 22 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Crespelle con besciamella agli spinaci
- You need of Per le crespelle (ricetta di Serena Delfi).
- It's 4 of uova.
- You need 4 cucchiai of farina.
- It's 400 ml of latte.
- It's Q.b. of sale.
- It's of Per il ripieno.
- Prepare 200 g of ricotta.
- It's 400 g of sugo di pomodoro.
- You need 100 g of funghi trifolati.
- Prepare 1 of scalogno.
- You need Q.b. of origano.
- Prepare 1 cucchiaio of olio evo.
- Prepare Q.b of basilico.
- It's Q.b. of sale e pepe.
- You need of Per la besciamella di spinaci.
- You need 500 ml of latte.
- It's 50 g of farina.
- You need 50 g of burro.
- Prepare 70 g of spinaci lessati.
- You need Q.b. of noce moscata.
- It's Q.b. of sale.
- It's of Spolverata di grana per la cottura.
Crespelle con besciamella agli spinaci instructions
- Portate sul fuoco una padella con il cucchiaio di olio evo e lo scalogno tritato. Lasciate imbiondire poi unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe, origano e fate cuocere per circa 10 minuti. Proseguite la cottura per altri 10 minuti ed unite i funghi e la ricotta e lasciate insaporire. Una volta cotto lasciate raffreddare..
- Per le crespelle. In una ciotola sbattete le uova ed aggiungete la farina setacciata ed un pizzico di sale. Versate il latte, mescolate bene. Portate sul fuoco una padella antiaderente e cucinate le crespelle..
- Per la besciamella di spinaci. Strizzate bene gli spinaci lessati e metteteli nel mixer con il latte, frullando bene tutto. Nella casseruola fate sciogliere il burro e poca alla volta, aggiungete a pioggia, la farina setacciata, girando subito con una frusta, per non far formare grumi. Cucinate la besciamella, fino a che sarà ristretta..
- Farcite le crespelle con il sugo al pomodoro, ricotta e funghi. Piegate la crespella e formate la "pezzuola" Formate un letto con la besciamella di spinaci e adagiate sopra le crespelle. Coprite tutto con la besciamella restante, spolverate di grana. Infornate a 180° per circa 20/25 minuti..
- Sfornate e servite calde! Ho fatto due versioni! Crespelle-pasticcio, con ragù e besciamella dentro e fuori!.