" caponata alla veneta “ ricetta personale. Find What Is A Caponata on Answersite. Fantastica ricetta di " caponata alla veneta " ricetta personale. La caponata è una antica ricetta siciliana ed in ogni zona della Sicilia è leggermente diversa, infatti esiste quella palermitana,la catanese,agrigentina e messinese con aggiunte di verdure di stagione diverse,ma come base le.

La caponata siciliana è uno dei contorni con la C maiuscola, che viene spesso interpretata in maniera scorretta con l'aggiunta di ingredienti che nella ricetta originale non ci sono o togliendo ingredienti che sono invece necessari per l'aggiunta di una caponata di rispetto. Come ogni ricetta tradizionale, esistono diverse varianti, a seconda della regione siciliana in cui viene realizzata! La versione trapanese, prevede aggiunta di peperoni; in quella catanese, si aggiungono patate. You can have " caponata alla veneta “ ricetta personale using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of " caponata alla veneta “ ricetta personale

You need 4 of melanzane piccole lunghe e viola.
Prepare 1 of cipolla bianca.
You need gr. of 500 di pomodori piccadilly quelli usati per salsa.
Prepare 3 gambi of sedano teneri.
You need 1 of peperone giallo.
You need 1 of carota.
You need 5 cucchiai of olive (quelle scure tipo Gaeta) snocciolate.
It's of capperi sottaceto una manciata strizzate.
You need 4 of acciughe sottolio.
Prepare 2 spicchi of aglio.
It's of origano e basilico q,b.
You need q.b of olio evo.
You need of (volendo anche 2 patate sbucciate e tagliate a pezzetti e 4/5 zucchine piccole).
You need of se asciuga troppo presto aggiungere del brodo di dado.
Prepare of a chi piace un mezzo peperoncino.

Quella che vi regalo oggì è la Ricetta originale della Caponata siciliana di una mia cara amica palermitana. Si tratta della più classica delle versioni, facilissima e molto veloce! La ricetta originale della caponatina siciliana ha davvero poche varianti. Non è infatti una di quelle ricette che ogni paese fa a modo suo, ma in linea di massima è quella.

" caponata alla veneta “ ricetta personale instructions

Taglio ed elimino le estremità delle melanzane,le lavo e asciugo,poi le taglio a fette. Lavo e spezzetto a coltello il sedano. Tolgo la pelle ai pomodori dopo averli messi in acqua bollente per 30 secondi,poi scolati e messi in acqua fredda. (per facilitare la rimozione della pelle),poi li taglio in 4 pari..
Lavo il peperone,tolgo i semi e lo taglio a pezzi,così faccio con la cipolla e la carota dopo averla sbucciata e tagliuzzata a coltello. - In un tegame che possa contenere tutte le verdure metto 2/3 cucchiai di olio e aggiungo le acciughe sottolio, i peperoni,la cipolla,mezzo mestolo di brodo,la carota,il sedano e l'aglio tagliato a pezzetti,il mezzo peperoncino e cuocio per 7/8 minuti con coperchio.
A metà cottura aggiungo i pomodori e le melanzane (eventualmente le patate e le zucchine), 8 foglie di basilico, i capperi e le olive.
Mescolo bene il tutto e lascio cuocere finché le verdure saranno cotte e quasi alla fine una spolverata di origano. Aggiusto di sale e lascio coperto fin quando le utilizzo. Non deve mai rimanere asciutta e semmai aggiungere del brodo,ma poco alla volta e mescolare spesso..
UN CONSIGLIO: Sapendo che le verdure cuociono in tempi diversi è bene aggiungere prima i peperoni,il sedano,le carote e la cipolla lasciare cuocere per 7/8 minuti, poi eventualmente le patate e dopo 5 minuti i pomodori e le melanzane ed eventualmente le zucchine,in modo che alla fine siano cotte giuste senza sfaldarsi. Se asciugasse troppo aggiungere poco brodo..

Stessi ingredienti, stessi passaggi e sopratutto tanto amore nel realizzarla. La caponatina siciliana è un contorno gustoso e saporito e contiene tutti i sapori mediterranei. Si accompagna con un secondo di carne oppure solo come a La caponata di verdure è una variante della classica caponata siciliana. Anzichè utilizzare solo le melanzane, in questa ricetta si utilizzano tutte le verdure di stagione, zucchine, peperoni, pomodori, carote, unite ovviamente dal condimento agrodolce che dona alle verdure un sapore unico. Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale" PER SAPERNE DI PIU' La caponata può essere servita anche in altri modi, per esempio ricoperta con la salsa S.