How to Make Delicious Coppe Tiramisù - senza glutine

Coppe Tiramisù - senza glutine.

You can have Coppe Tiramisù - senza glutine using 16 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Coppe Tiramisù - senza glutine

1. It's of Ingredienti.
2. It's 10 fette of plumcake al caffè (vedi ricetta precedente).
3. It's q.b. of caffė espresso per la bagna.
4. Prepare q.b. of cacao in polvere amaro*.
5. You need q.b. of scaglie di cioccolato* (facoltativo).
6. It's of Base Tiramisù.
7. It's of (pastorizzazione uova).
8. It's 44 g of tuorli.
9. You need 85 g of zucchero a velo vanigliato*.
10. Prepare 25 g of acqua.
11. It's of Per lo spumone.
12. You need of la base tiramisù.
13. Prepare 125 g of panna da montare vegetale*.
14. You need 125 g of mascarpone.
15. It's 2 cucchiaini of caffè espresso.
16. Prepare of questi prodotti per essere sicuri devono essere certificati senza glutine, quindi prima di utilizzarli verificare la loro idoneità.

Coppe Tiramisù - senza glutine step by step

1. Per la base - pastorizzazione : In un pentolino, sciogliete lo zucchero nell'acqua, portandolo a 121°, poi versatelo, a filo, sui tuorli semi montati e continuate a montare fino al raffreddamento. Tenete da parte..
2. Per lo spumone: Montate la panna e aggiungetela al mascarpone precedentemente montato, aggiungete il caffè e unite il tutto alla base tiramisù mescolando con una spatola. Mettete il composto in una sac a poche.
3. Montaggio: Alla base delle coppe mettete un po di spumone poi una fetta di plumcake, bagnate con caffè, un'altro strato di spumone, una fetta di plumcake bagnato, uno strato di spumone. Livellate bene, spolverate con cacao e scaglie di cioccolato. Conservate in frigo..