Recipe: Delicious Coppe Tiramisù - senza glutine

Coppe Tiramisù - senza glutine.

You can cook Coppe Tiramisù - senza glutine using 16 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Coppe Tiramisù - senza glutine

1. Prepare of Ingredienti.
2. It's 10 fette of plumcake al caffè (vedi ricetta precedente).
3. Prepare q.b. of caffė espresso per la bagna.
4. It's q.b. of cacao in polvere amaro*.
5. It's q.b. of scaglie di cioccolato* (facoltativo).
6. You need of Base Tiramisù.
7. Prepare of (pastorizzazione uova).
8. You need 44 g of tuorli.
9. Prepare 85 g of zucchero a velo vanigliato*.
10. Prepare 25 g of acqua.
11. You need of Per lo spumone.
12. Prepare of la base tiramisù.
13. You need 125 g of panna da montare vegetale*.
14. It's 125 g of mascarpone.
15. You need 2 cucchiaini of caffè espresso.
16. It's of questi prodotti per essere sicuri devono essere certificati senza glutine, quindi prima di utilizzarli verificare la loro idoneità.

Coppe Tiramisù - senza glutine step by step

1. Per la base - pastorizzazione : In un pentolino, sciogliete lo zucchero nell'acqua, portandolo a 121°, poi versatelo, a filo, sui tuorli semi montati e continuate a montare fino al raffreddamento. Tenete da parte..
2. Per lo spumone: Montate la panna e aggiungetela al mascarpone precedentemente montato, aggiungete il caffè e unite il tutto alla base tiramisù mescolando con una spatola. Mettete il composto in una sac a poche.
3. Montaggio: Alla base delle coppe mettete un po di spumone poi una fetta di plumcake, bagnate con caffè, un'altro strato di spumone, una fetta di plumcake bagnato, uno strato di spumone. Livellate bene, spolverate con cacao e scaglie di cioccolato. Conservate in frigo..