Recipe: Yummy Rigatoni Zucca e Castagne con pancetta croccante: ricetta Autunn

Rigatoni Zucca e Castagne con pancetta croccante: ricetta Autunn.

You can cook Rigatoni Zucca e Castagne con pancetta croccante: ricetta Autunn using 9 ingredients and 16 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Rigatoni Zucca e Castagne con pancetta croccante: ricetta Autunn

1. It's 400 gr of rigatoni.
2. It's 500 gr of zucca.
3. It's 160 gr of pancetta affumicata.
4. You need 10 of castagne.
5. It's of Sale e pepe nero.
6. Prepare of Olio di oliva.
7. Prepare of Mezza cipolla.
8. You need Foglie of origano fresco.
9. It's of Brodo vegetale (sedano,carota,patata).

Rigatoni Zucca e Castagne con pancetta croccante: ricetta Autunn step by step

1. Prendiamo 10 castagne.
2. Mettiamo le castagne in un pentolino mettiamo l'acqua e facciamo cuocere..
3. Lì scoliamo.
4. Togliamo la prima e la seconda buccia.
5. Tagliamo a fettine e mettiamo dà parte le castagne..
6. Prepariamo il brodo vegetale mettiamo in un pentolino la carota,la patata,il sedano e metà cipolletta mettiamo l'acqua e facciamo cuocere..
7. Il brodo vegetale è pronto è mettiamo dà parte..
8. Prepariamo la pancetta in una padella con un po'di olio di oliva e la facciamo rosolsare..
9. Quando è ben risolata scendere e mettere dà parte..
10. Ora prepariamo la zucca togliamo la buccia i semi e i filamenti..
11. Tagliamo a cubetti e mettiamo dà parte..
12. Prendiamo una padella mettiamo mezza cipolla tagliata a fettine e un po'di olio di oliva e facciamo rosolsare,poi mettiamo i cubetti di zucca..
13. Aggiungiamo il brodo vegetale e facciamo cuocere a fuoco moderato..
14. Quando è ben cotta mettiamo la pancetta,le castagne e mescoliamo sempre sul fornello..
15. Aggiungere un po'di brodo di cottura e lasciamo cuocere x un po'di minuti..
16. Mettere sul fuoco una pentola mettere l'acqua quando bolle mettere i rigatoni e farli cuocere scenderli al dente scolarli e mettere un po'di condimento. Versare sul piatto i rigatoni con zucca e castagne con pancetta croccante, mettere una spolverata di pepe nero e e qualche fogliolina di origano fresco e servire caldi. Voilà il mio piatto è pronto x essere gustato 😋. #zucca e #castagne. Ricetta di Mariagrazia Farinella.