Recipe: Yummy Crespelle con besciamella agli spinaci

Crespelle con besciamella agli spinaci.

You can cook Crespelle con besciamella agli spinaci using 22 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Crespelle con besciamella agli spinaci

1. You need of Per le crespelle (ricetta di Serena Delfi).
2. You need 4 of uova.
3. It's 4 cucchiai of farina.
4. It's 400 ml of latte.
5. Prepare Q.b. of sale.
6. You need of Per il ripieno.
7. Prepare 200 g of ricotta.
8. You need 400 g of sugo di pomodoro.
9. Prepare 100 g of funghi trifolati.
10. It's 1 of scalogno.
11. You need Q.b. of origano.
12. You need 1 cucchiaio of olio evo.
13. It's Q.b of basilico.
14. Prepare Q.b. of sale e pepe.
15. It's of Per la besciamella di spinaci.
16. Prepare 500 ml of latte.
17. Prepare 50 g of farina.
18. Prepare 50 g of burro.
19. Prepare 70 g of spinaci lessati.
20. Prepare Q.b. of noce moscata.
21. It's Q.b. of sale.
22. You need of Spolverata di grana per la cottura.

Crespelle con besciamella agli spinaci step by step

1. Portate sul fuoco una padella con il cucchiaio di olio evo e lo scalogno tritato. Lasciate imbiondire poi unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe, origano e fate cuocere per circa 10 minuti. Proseguite la cottura per altri 10 minuti ed unite i funghi e la ricotta e lasciate insaporire. Una volta cotto lasciate raffreddare..
2. Per le crespelle. In una ciotola sbattete le uova ed aggiungete la farina setacciata ed un pizzico di sale. Versate il latte, mescolate bene. Portate sul fuoco una padella antiaderente e cucinate le crespelle..
3. Per la besciamella di spinaci. Strizzate bene gli spinaci lessati e metteteli nel mixer con il latte, frullando bene tutto. Nella casseruola fate sciogliere il burro e poca alla volta, aggiungete a pioggia, la farina setacciata, girando subito con una frusta, per non far formare grumi. Cucinate la besciamella, fino a che sarà ristretta..
4. Farcite le crespelle con il sugo al pomodoro, ricotta e funghi. Piegate la crespella e formate la "pezzuola" Formate un letto con la besciamella di spinaci e adagiate sopra le crespelle. Coprite tutto con la besciamella restante, spolverate di grana. Infornate a 180° per circa 20/25 minuti..
5. Sfornate e servite calde! Ho fatto due versioni! Crespelle-pasticcio, con ragù e besciamella dentro e fuori!.