Torta bietole e ricotta.
You can have Torta bietole e ricotta using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Torta bietole e ricotta
- You need 600-700 gr of si bietole cotte.
- Prepare 250 gr of ricotta.
- Prepare qb of parmigiano reggiano grattugiato.
- Prepare of aglio.
- You need qb of sale.
- It's 2 of uova.
- Prepare of pasta matta (io la faccio anche senza ma per chi vuole spiegherò sotto la ricetta velocissima).
- You need of olio.
- You need a piacere of spezie.
- You need of pangrattato.
Torta bietole e ricotta instructions
- Bollire le bietole(io uso quelle surgelate e per ottenerne 600-700gr da cotte parto da 1200kg surgelate circa) con sale grosso. Scolare e strizzare. Saltare in padella con olio e aglio. Tragliuzzare e in una ciotola capiente aggiungere due uova,parmigiano a piangere,ricotta,un pizzico di sale fino a piacere e io metto un po’ di peperoncino. Mescolare il tutto e mettere in teglia antiaderente. Spolverare con pangrattato e 30-45 minuti a 180-200 gradi a seconda de forno. Ultimi 15 minuti ventilato.
- Se si vuole aggiungere la sfoglia,che nel caso delle torte liguri si chiama PASTA MATTA, preparare al momento,in quanto non necessita di lievitazione,un impasto con 125 gr di Manitoba,125 gr di farina 0 oppure 00,150 gr di acqua,2 cucchiai di olio evo e 5gr di sale. Stendere sfoglia sottile e riempire con ripieno precedente. Ripiegare i bordi tipo.
- Cornice o se volete ricoprire totalmente la torta.