Pan di Spagna Ricetta Facile.
You can have Pan di Spagna Ricetta Facile using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Pan di Spagna Ricetta Facile
- It's of Per una tortiera da 24 cm:.
- Prepare 130 gr. of Farina 00.
- It's 30 gr. of Fecola di Patate.
- It's 5 of uova (270 gr.) a temperatura ambiente.
- You need 140 gr. of Zucchero semolato.
- It's 1 of Limone (buccia grattuggiata).
Pan di Spagna Ricetta Facile instructions
- Esistono ben 3 metodi di lavorazione del Pan di Spagna, 2 a freddo e 1 a caldo. In questo tutorial, vi spiegheremo il modo più facile per ottenere un Pan di Spagna perfetto. In una planetaria o con uno sbattitore elettrico, montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Le uova devono essere tolte dal frigorifero almeno 1 ora prima. Se troppo fredde il composto non si monterà adeguatamente..
- Aggiungere la farina e la fecola di patate (setacciate più volte) in più riprese, poca per volta, altrimenti il composto si smonterà. Mescolare con una spatola dal basso verso l'alto dolcemente. Dovrete cercare di inglobare più aria possibile..
- Aggiungere al composto la buccia grattuggiata del limone ben lavato e dare un ultima mescolata con la spatola. Foderare una tortiera con chiusura a cerniera,con della carta da forno..
- Trasferire il composto nella tortiera ed infornare a forno preriscaldato per 40/50 minuti a 170 gradi. E' importante non aprire mai il forno durante la cottura, altrimenti il Pan di Spagna si sgonfierà. A cottura avvenuta, lasciare raffreddare..
- Trucchi : ✔️L'impasto perfetto dovrà "scrivere". Alzate su la spatola dell'impasto, se lasciandolo cadere resterà ben visibile è fatta. ✔️Passato il tempo di cottura, per avere la certezza che il nostro Pan di Spagna sia cotto, fare la prova dello stuzzicadenti. Se infilandolo nell'impasto ne uscirà asciutto il Pan di Spagna sarà cotto..
- Errori : ❌ Aprire il forno durante la cottura è un grave errore, il Pan di Spagna si affloscerà. ❌Usare farine ricche di glutine è sconsigliatissimo, in forno l'impasto non lieviterà. ❌ Tagliare il Pan di Spagna ancora caldo..