Crostata morbida con crema inglese al mascarpone. La crostata morbida alle fragole e crema al mascarpone è un dolce semplice e scenografico, costituito da una base soffice - chiamata anche "torta californiana" - una morbida crema al mascarpone con uova cotte e tante belle fragole fresche. Ideale come dolce da fine pasto, la crostata morbida alle fragole può essere anche un'idea per una torta di compleanno facile e d'effetto. La crostata morbida al caffè e crema al mascarpone vi piacerà un sacco se come me amate i dolci al caffè!.
La crostata morbida con crema al mascarpone è un dolce particolarmente semplice da fare , molto morbido e con un cuore cremoso molto invitante ed è un 'ottima alternativa al classico tiramisù.
Per fare la crostata morbida con crema al mascarpone, ho usato come base la crostata frullata e la posto della frutta ho usato del caffè con delle.
Mettere il mascarpone in una ciotola, mescolare con una frusta per renderlo cremoso e aggiungere la crema inglese.
You can have Crostata morbida con crema inglese al mascarpone using 21 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Crostata morbida con crema inglese al mascarpone
- Prepare of per la base morbida.
- You need 200 g of farina 0.
- It's 3 of uova.
- It's 100 g of burro fuso.
- You need 1/2 bustina of lievito per dolci.
- You need of Scorza di limone grattugiata.
- It's of PER LA CREMA INGLESE AL MASCARPONE (ricetta di Maurizio Santin).
- It's 250 g of panna fresca.
- Prepare 100 g of latte.
- Prepare 4 of tuori.
- It's 120 g of zucchero.
- Prepare 1 of bacello di vaniglia.
- It's 500 g of mascarpone.
- Prepare 10 g of Gelatina in fogli.
- It's of per la bagna.
- You need 70 ml of acqua.
- It's 70 ml of zucchero.
- You need 30 ml of limoncello.
- You need of in più...
- Prepare 350 g of marmellata di fragole.
- You need 500 g of fragole.
Lavorare fino ad avere un composto liscio e vellutato. Coprire con pellicola e metere in frigorifero per un'ora. Preparare la bagna con l'acqua e lo zucchero in un pentolino e portare a bollore. La crostata morbida al caffè con crema al mascarpone, viene preparata nello stampo "furbo", quello che al centro è rialzato e che permette una farcitura facile e pratica.
Crostata morbida con crema inglese al mascarpone instructions
- Sbattere le uova intere con lo zucchero, unire il burro fuso, la buccia di limone e la farina setacciata con il lievito. Versare in uno stampo con fondo rialzato (lo stampo "furbo") di 28 e infornare a 180° per circa 20'. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.
- Posizionare un setaccio sul composto di tuorli e zucchero e unire il liquido bollente filtrandolo dal velo e dal baccello di vaniglia. Riportare sul fuoco e, mescolare con una spatola, portare alla temperatura di 82°C. Togliere dal fuoco e unire i fogli di gelatina ben strizzati, mescolare bene con una frusta a mano fino a farli sciogliere completamente. Lasciare intiepidire..
- Mettere il mascarpone in una ciotola, mescolare con una frusta per renderlo cremoso e aggiungere la crema inglese. Lavorare fino ad avere un composto liscio e vellutato. Coprire con pellicola e metere in frigorifero per un'ora. Preparare la bagna con l'acqua e lo zucchero in un pentolino e portare a bollore..
- Togliere dal fuoco e aggiungere il limoncello, mescolare e lasciare raffreddare.Spennellare la base morbida con la bagna e ricoprirla con la marmellata di fragole. Ricoprire lo strato di confettura con uno strato di crema alto circa 1 cm. Con una sac a poche formare tanti ciuffi di crema e decorare con le fragole..
Questo dolce è semplice da realizzare, bello e goloso. Metterla da parte perché ci servirà più tardi. Decorazione finale della crostata morbida con le fragole con la bagna al limoncello e crema al mascarpone e panna. Potete preparare sia la bagna che la crema nel mentre avete il dolce in forno. Io ho deciso di bagnare il dolce perchè a me piacciono le torte "italiane" cioè quelle che ricordano le torte dei compleanni e di pasticceria.