How to Prepare Tasty Brioche con il tuppo (Ricetta Bimby)

Brioche con il tuppo (Ricetta Bimby).

You can cook Brioche con il tuppo (Ricetta Bimby) using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Brioche con il tuppo (Ricetta Bimby)

1. You need 180 of g lievito madre (rinfrescato la sera prima).
2. It's 200 of g latte.
3. Prepare 120 g of zucchero.
4. It's 125 g of burro.
5. It's 540 g of farina 0.
6. Prepare 1 cucchiaino of miele d'arancio.
7. It's 1 of uovo.
8. It's 1/2 cucchiaino of sale.
9. You need of Per spennellare.
10. You need 1 of uovo sbattuto.

Brioche con il tuppo (Ricetta Bimby) step by step

1. Consiglio di iniziare la preparazione delle brioche il pomeriggio del giorno prima di essere servite, avendo già rinfrescato il lievito madre precedentemente..
2. Inserire nel boccale il latte, il lievito rinfrescato la sera prima, lo zucchero, il miele e lavorare 50 sec a vel 4.
3. Aggiungere l'uovo, il burro a pezzetti e lavorare 30 sec a vel 4.
4. Aggiungere la farina, il sale e impastare 30 sec a vel 5 e successivamente 2 min e 30 sec a vel Spiga. L'impasto risulterà appiccicoso ma facile da trasferire in una ciotola. Coprire l'impasto con la pellicola e far lievitare in forno spento..
5. La sera prima di andare a letto, formare le brioche pesando 100 g d'impasto e formando una palla. Posizionare direttamente sulla placca da forno e fare sulla superficie una conca per posizionare altri 15 g d'impasto per fare il tuppo rotondo, quindi lasciare lievitare tutta la notte (io ho coperto la placca)..
6. Al mattino spennellare sulla superficie l'uovo sbattuto e infornare a 180° per 20 minuti..