Torta paradiso..ricetta del grande maestro Massari.
You can have Torta paradiso..ricetta del grande maestro Massari using 13 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Torta paradiso..ricetta del grande maestro Massari
- Prepare of Tortiera da 26 cm di diametro.
- You need 250 g of burro depurato.
- It's 250 g of zucchero a velo.
- It's 2 g of sale.
- Prepare 1 bacca of vaniglia.
- You need of Scorza grattugiata del limone.
- It's 20 of g limoncello.
- Prepare 100 g of tuorli.
- Prepare 100 g of fecola di patate.
- You need 150 of farina tipo 00.
- It's 5 g of levito.
- You need 150 g of uova.
- It's 50 g of zucchero.
Torta paradiso..ricetta del grande maestro Massari step by step
- Per il burro depurato portare a 60 gradi 300 g di burro e metterlo in frigo per tutta la notte,sollevare il burro,togliere il latticino che si è formato.portarlo a 18 gradi prima di montarlo..
- Montare con la planetaria,il burro, zucchero a velo, sale,vaniglia, scorza de limone grattugiata e limoncello, incorporare i tuorli alternandoli alla farina,fecola,lievito setacciati insieme.
- Montare le uova con lo zucchero per 10 minuti e amalgamare le due masse insieme con l'aiuto di una spatola. Cuocere in forno a 160gradi per circa 45 minuti.