Ciambelle o bomboloni(ricetta Massari).
You can cook Ciambelle o bomboloni(ricetta Massari) using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Ciambelle o bomboloni(ricetta Massari)
- Prepare 500 g of farina manitoba.
- You need 60 g of zucchero.
- Prepare 80 g of burro.
- Prepare 25 g of lievito di birra.
- You need 8 g of sale.
- Prepare of Scorza grattugiata di 1/2 limone.
- Prepare 1 bacca of vaniglia.
- You need 200 g of uova.
- Prepare 80 g of latte.
- It's 20 g of rum.
- Prepare 20 g of tuorli.
- Prepare of q.b.di zucchero a velo.
Ciambelle o bomboloni(ricetta Massari) instructions
- Lavorare gli ingredienti (tenendo da parte 70gdi uova.i tuorli.il latte a 30gradi e il rum) nella planetaria a media velocità per 5 minuti e alla massima velocità per 6 minuti. Fino a formare una pasta liscia ed elastica.
- Incorporare i liquidi,tenuti da parte, in tre volte,facendo assorbire gli ingredienti prima di inserire i successivi. Lavorare ancora la pasta rendendola elastica e asciutta..
- Far lievitare la pasta coperta da pellicola fino a triplicate il suo volume. Disporre le ciabelle o bomboloni su un canovaccio spolverizzato di farina coprire con pellicola e far lievitare finché non triplicheranno ancora.friggere a 170 gradi,a metà cottura,rigirare..