How to Make Delicious Sacher Lu! (Ricetta di knam)

Sacher Lu! (Ricetta di knam).

You can have Sacher Lu! (Ricetta di knam) using 17 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Sacher Lu! (Ricetta di knam)

1. It's 75 g of cioccolato fondente 50%.
2. It's 3 of tuorli.
3. It's 3 of albumi.
4. It's 65 g of burro.
5. You need 20 g of zucchero a velo.
6. You need 1 g of sale.
7. Prepare of Vaniglia in polvere.
8. It's 90 g of zucchero semolato.
9. You need 65 g of farina 00.
10. Prepare 150 g of confettura di albicocche.
11. It's of Per la ganache.
12. It's 250 ml of panna fresca.
13. You need 375 g of cioccolato fondente.
14. Prepare of Per decorare la torta.
15. Prepare 300 g of panna fresca.
16. Prepare 30 g of zucchero a velo.
17. It's of Essenza di vaniglia.

Sacher Lu! (Ricetta di knam) step by step

1. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente. Con una frusta, in una ciotola montate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, il sale e la vaniglia. Quando il composto è ben amalgamato unire poco alla volta i tuorli leggermente sbattuti. Infine incorporare il cioccolato fuso..
2. In una ciotola a parte montate gli albumi con lo zucchero. Cominciate prima a montare gli albumi poi aggiungete lo zucchero così montano prima. Unire gli albumi al composto. Aggiungete poi la farina e mescolate bene. Infornate a 175° per 40 minuti in una teglia imburrata e infarinata del diametro 20cm..
3. Una volta che la torta è raffreddata, tagliatela a metà e create due dischi. Stendete uno strato di marmellata di albicocche sul primo disco. Chiudete con il secondo disco e spalmate ancora marmellata su tutta la superficie, anche ai lati della torta..
4. Per la ganache, mettete a scaldare la panna e portatela ad ebollizione. Aggiungete il cioccolato fondente a pezzetti e mescolate finché il cioccolato non sarà completamente sciolto. Ricoprite la torta con la glassa così ottenuta e mettetela a riposare in frigo finché la glassa non sarà ben solidificata..
5. Una volta solidificata la glassa, con quella rimanente, utilizzando una sac a poche scrivete "sacher" e decoratela come più vi piace. Io ho scritto il mio diminutivo "lu". Servite accompagnata da panna spray (per fare prima), oppure montato la panna con lo zucchero a velo ed essenza di vaniglia e Servite con un bel ciuffo di panna..