Crostata morbida con crema inglese al mascarpone. Semplice: la forma è quella della crostata ma la consistenza dell'impasto è più soffice e leggera. Per preparare la crostata morbida con confettura e crema al mascarpone iniziate a preparare la pasta frolla morbida. Mettete quindi in una terrina le uova e l'olio e lavorate con una frusta a mano.
La crema di mascarpone è una ricetta particolarmente popolare nel periodo delle feste ma il mascarpone si produce e consuma tutto La crema al mascarpone ha come ingrediente principale quello che alcuni definiscono un formaggio, ma, più propriamente va annoverato fra i 'derivati lattieri'.
Cacao, caffè, estratto di vaniglia, farina, latte, lievito in polvere per dolci, marsala, mascarpone, uova, zucchero.
Crostata morbida al tiramisùLa crostata morbida al tiramisù è una rivisitazione del classico tiramisù dove i savoiardi vengono sostituiti da una crostata morbida al caffè.
You can cook Crostata morbida con crema inglese al mascarpone using 21 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Crostata morbida con crema inglese al mascarpone
- Prepare of per la base morbida.
- You need 200 g of farina 0.
- Prepare 3 of uova.
- Prepare 100 g of burro fuso.
- Prepare 1/2 bustina of lievito per dolci.
- You need of Scorza di limone grattugiata.
- You need of PER LA CREMA INGLESE AL MASCARPONE (ricetta di Maurizio Santin).
- Prepare 250 g of panna fresca.
- You need 100 g of latte.
- You need 4 of tuori.
- You need 120 g of zucchero.
- You need 1 of bacello di vaniglia.
- Prepare 500 g of mascarpone.
- Prepare 10 g of Gelatina in fogli.
- You need of per la bagna.
- You need 70 ml of acqua.
- You need 70 ml of zucchero.
- You need 30 ml of limoncello.
- Prepare of in più...
- It's 350 g of marmellata di fragole.
- You need 500 g of fragole.
Pennellate la base morbida con la bagna e ricopritela con la confettura di fragole. Siccome non siamo amanti della crema pasticcera e il mascarpone pur essendo ottimo, dopo il pranzo che avevamo in. Crostata morbida con ripieno di nutella e mascarpone. Montate questi ultimi in una ciotola con lo zucchero e, successivamente, con il Mascarpone Santa Distribuite la crema al Mascarpone Santa Lucia sopra la base di biscotti e decorate la superficie con frutta fresca.
Crostata morbida con crema inglese al mascarpone step by step
- Sbattere le uova intere con lo zucchero, unire il burro fuso, la buccia di limone e la farina setacciata con il lievito. Versare in uno stampo con fondo rialzato (lo stampo "furbo") di 28 e infornare a 180° per circa 20'. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.
- Posizionare un setaccio sul composto di tuorli e zucchero e unire il liquido bollente filtrandolo dal velo e dal baccello di vaniglia. Riportare sul fuoco e, mescolare con una spatola, portare alla temperatura di 82°C. Togliere dal fuoco e unire i fogli di gelatina ben strizzati, mescolare bene con una frusta a mano fino a farli sciogliere completamente. Lasciare intiepidire..
- Mettere il mascarpone in una ciotola, mescolare con una frusta per renderlo cremoso e aggiungere la crema inglese. Lavorare fino ad avere un composto liscio e vellutato. Coprire con pellicola e metere in frigorifero per un'ora. Preparare la bagna con l'acqua e lo zucchero in un pentolino e portare a bollore..
- Togliere dal fuoco e aggiungere il limoncello, mescolare e lasciare raffreddare.Spennellare la base morbida con la bagna e ricoprirla con la marmellata di fragole. Ricoprire lo strato di confettura con uno strato di crema alto circa 1 cm. Con una sac a poche formare tanti ciuffi di crema e decorare con le fragole..
La crema al mascarpone è una crema semplice e versatile che può essere servita in coppette o utilizzata per farcire dolci e torte, la ricetta originale prevede l'aggiunta di albumi montati a neve anziché della panna. Questa infatti è la mia ricetta per la crema al mascarpone, si ottengono delle coppette. A differenza delle crostate tradizionali, qui la crema è di goloso mascarpone, montato con miele e sciroppo di fragole. Fa da supporto a una corona di fragole tagliate a fettine e disposte in modo irregolare per dare un tocco spontaneo e festoso. Un dolce con mascarpone nell'impasto, morbidissimo, perfetto per la merenda.