Recipe: Yummy Tortelli dolci al castagnaccio o 'mbuttitelle avellinesi

Tortelli dolci al castagnaccio o 'mbuttitelle avellinesi.

You can have Tortelli dolci al castagnaccio o 'mbuttitelle avellinesi using 16 ingredients and 13 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tortelli dolci al castagnaccio o 'mbuttitelle avellinesi

1. It's of Per la pasta al riso rosso.
2. You need 2 of uova intere.
3. Prepare 225 of grammi di riso rosso mix.
4. It's 50 g of farina 00.
5. You need 65 g of zucchero.
6. Prepare of La punta di un cucchiaino di lievito per dolci.
7. Prepare of La buccia di una clementina grattugiata.
8. It's of Per il ripieno di castagne e cioccolato.
9. You need 80 g of zucchero.
10. Prepare 200 g of purea di castagne.
11. It's 50 of grammi di cioccolato fondente sciolto.
12. You need 2 cucchiai of abbondanti di liquore strega.
13. Prepare of Il succo di una clementina.
14. Prepare of Per la finitura del dolce.
15. You need of Quanto basta Miele d'acacia.
16. You need of Quanto basta codette colorate.

Tortelli dolci al castagnaccio o 'mbuttitelle avellinesi step by step

1. Fate montare le uova e lo zucchero nella ciotola della planetaria fino a quando non saranno un composto gonfio e spumoso.
2. Aggiungete il mix di farine e il lievito setacciati e impastate con la frusta piatta fino a quando il composto non diventa omogeneo..
3. Raccogliete l'impasto, formate una palla e mettetela a riposo in pellicola a temperatura ambiente per almeno mezz'ora..
4. Nel frattempo preparate il ripieno facendo bollire in acqua, alloro e miele, le castagne dopo averle sciacquate e incise con un coltellino.
5. Liberate la purea di castagne aiutandovi con un cucchiaino, poi frullatela con il liquore il succo di mandarino e tutti gli altri ingredienti per il ripieno, tranne il cioccolato..
6. Sciogliete il cioccolato al microonde oppure al bagnomaria e unitelo al composto, mescolando energicamente con una frusta a mano..
7. Riprendete l'impasto, stendetelo in una sfoglia di circa 1 mm, formate dei quadrati con un tagliapasta..
8. Mettete al centro di ogni quadrato un cucchiaino di ripieno, spennellate i bordi dell'impasto con acqua, chiudete bene e formate i triangoli..
9. Unite le due estremità del triangolo dalla parte larga, senza sovrapporle aiutandovi con il pennello e con l'acqua se necessario..
10. Scaldate in una casseruola antiaderente l'olio di semi di arachide e portatelo a 180 °..
11. Tuffate i tortelli ripieni di castagne nell'olio e fateli friggere per circa 5 minuti..
12. Scolate con un cucchiaio forato, fate riposare su un foglio di carta appoggiato su una gratella da pasticcere..
13. Sciogliete il miele d'acacia al microonde o sul fuoco, quando sarà completamente liquido versatelo sui vostri tortelli ancora tiepidi, unite le codette e fate raffreddare..