Recipe: Yummy Bruschette con cipolle fresche di Tropea, asparagi e uova all'occhio di bue

Bruschette con cipolle fresche di Tropea, asparagi e uova all'occhio di bue.

You can have Bruschette con cipolle fresche di Tropea, asparagi e uova all'occhio di bue using 7 ingredients and 2 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bruschette con cipolle fresche di Tropea, asparagi e uova all'occhio di bue

1. Prepare 12 of asparagi.
2. Prepare 2 of cipolle di Tropea.
3. Prepare 4 fette of pane bruschettato.
4. Prepare q.b of pepe nero.
5. You need q.b of sale.
6. Prepare of olio e.v.o. c.b.
7. Prepare 4 of uova.

Bruschette con cipolle fresche di Tropea, asparagi e uova all'occhio di bue step by step

1. In una padella stufare leggermente la cipolla di Tropea affettata con un filo d'olio, aggiungere un bicchiere d'acqua, un pizzico di sale e portare a bollore. Nel frattempo pulire gli asparagi e affettarli a rondelle, lasciando le punte integre. Appena bolle l'acqua aggiungere le rondelle di asparagi e cuocere per un minuto, poi inserire le punte e portare a cottura. Cuocere le uova all'occhio di bue..
2. Posizionare sul pane bruschettato prima le cipolle e gli asparagi, poi l'uovo e ornare con le punte di asparago. Un grande saluto Maria Grazia Trocini.