Recipe: Yummy Caserecce di lenticchie gialle con asparagi, pomodorini (e uova)

Caserecce di lenticchie gialle con asparagi, pomodorini (e uova).

You can cook Caserecce di lenticchie gialle con asparagi, pomodorini (e uova) using 6 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Caserecce di lenticchie gialle con asparagi, pomodorini (e uova)

1. Prepare 700 g of asparagi.
2. You need 500 g of caserecce di lenticchie gialle (Felicia).
3. You need 7 of datterini.
4. You need Q.b of Parmigiano reggiano.
5. It's Q.b of olio.
6. You need Q.b of Pepe e timo.

Caserecce di lenticchie gialle con asparagi, pomodorini (e uova) step by step

1. Prima di tutto puliamo gli asparagi. Teniamo intatte le punte, scartiamo la parte bianca del gambo e tagliamo a rondelle il resto..
2. In una padella antiaderente facciamo soffriggere la cipolla con un filo d’olio e facciamo saltare gli asparagi per qualche minuto a fuoco medio. Aggiungiamo un po’ d’acqua e cuociamo per circa 10 minuti..
3. Dopo 10 minuti aggiungiamo anche i datterini tagliati a metà e continuiamo a cuocere per altri 5/10 minuti. Aggiustiamo di sale e di pepe..
4. In una padella alta facciamo bollire l’acqua per la pasta. Una volta pronta (circa 5/7min di cottura)buttiamo la pasta nella padella degli asparagi, aggiungiamo qualche mestolo di acqua di cottura e amalgamiamo il tutto..
5. Nel frattempo in una padella facciamo andare tre uova all’occhio di bue. Una volta pronte, adagiamole sopra la nostra pasta..
6. Una spolverata di parmigiano, sale, pepe e timo. Serviamo!.
7. Io essendo intollerante all’uovo, ho servito il mio piatto prima di adagiare le uova sulla pasta..