Easiest Way to Cook Perfect Uovo poche' e asparagi su cestino di parmigiano

Uovo poche' e asparagi su cestino di parmigiano. Ricetta molto sfiziosa, veloce da preparare ma di sicuro effetto. Un modo diverso per cuocere le uova, con la possibilità di aromatizzarle a nostro piaciment. Condite gli asparagi con l'olio, poco aceto balsamico, sale e pepe.

Una volta freddo riempitelo con l'uovo in camicia. Impiattate mettendo in una fondina un cucchiaio di crema di asparagi e appoggiando sopra l'uovo. Terminate il piatto con una grattata abbondante di tartufo, la cialdina di parmigiano e. You can cook Uovo poche' e asparagi su cestino di parmigiano using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Uovo poche' e asparagi su cestino di parmigiano

1. You need 2 of uova.
2. You need 1 mazzetto of asparagi.
3. It's 50 of grammi di parmigiano.
4. You need q.b of Granella di pistacchi.
5. Prepare of Olio, sale, pepe.
6. You need 1 of scalogno o cipolla o cipollotto.
7. It's 1 of patata.
8. You need of Farina.

Gli asparagi con le uova strapazzate in cestino di brisée sono un antipasto sfizioso e bello, perfetto per stupire i vostri ospiti; ecco la ricetta. Spalmate questa salsa sulla superficie interna dei cestini di brisée. Sbattete le uova con il sale, il pepe, la panna, il parmigiano grattugiato e la rimanente erba. Ricette con gli asparagi: secondi piatti.

Uovo poche' e asparagi su cestino di parmigiano step by step

1. Pulire con cura gli asparagi, raschiando con l'apposito attrezzo la parte esterna, tagliare quindi le punte e far bollire i gambi in un fondo di scalogno e patate tagliate finemente. Frullare quindi il tutto con un minipimer, setacciare con un colino e tenere da parte..
2. Sbollentare le punte degli asparagi in acqua salata bollente acidulata, passarle quindi in una ciotola colma di acqua e ghiaccio, passaggio utile per preservare colore e croccantezza..
3. Cuocere l'uovo in camicia, avendo cura di lasciare il tuorlo liquido. Tamponarlo con cura, passarlo quindi nella farina, nell'uovo sbattuto nella granella di pistacchi e friggerlo velocemente in olio di semi..
4. Per realizzare il cestino di parmigiano far fondere uno strato di parmigiano in una padella antiaderente, quindi passare la pellicola che si forma su un bicchiere rovesciato e far raffreddare..
5. Impiattare versando la salsa di asparagi, quindi il cestino di parmigiano, l'uovo fritto e le punte di asparagi..

Per finire sbattete le uova con abbondante pepe e distribuite sulla superficie finale della parmigiana. Cestini freschi di asparagi e olive. Vi proponiamo dei cestini davvero invitanti che potete servire come contorno a piatti freddi. I cestini di parmigiano daranno un tocco di creatività in più ai vostri antipasti, buffet, aperitivi. Possono essere usati quasi come un piatto vero e proprio, in cui adagiare del buon risotto preparato in tanti modi: ai funghi, agli asparagi, alle erbe, allo zafferano… Leggi anche: Risotto allo zafferano con asparagi e.