Brisee Asparagi e Uova.
You can cook Brisee Asparagi e Uova using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Brisee Asparagi e Uova
- You need 1 rotolo of pasta brisee.
- It's 6 of uova.
- You need 50 gr. of Parmigiano reggiano.
- Prepare 50 gr. of Pecorino romano.
- Prepare 450 gr of Asparagi puliti.
- Prepare 1 of carota.
- You need 1 costa of sedano.
- You need of Mezza cipolla.
- It's Q.b. of Olio evo.
Brisee Asparagi e Uova instructions
- Lavare la costa di sedano e la carota, dopodiché tachiarli a piccoli dadini insieme alla mezza cipolla. Far soffriggere il trito con un filo d'olio ed aggiungere gli Asparagi, far cuocere quest'ultimi aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua..
- Nel frattempo, sbattere le uova con il parmigiano ed il pecorino, con un pizzico di sale. Una volta cotti gli Asparagi, tagliare il gambo a rondelle (lasciando la parte della punta dell'asparogo a parte) e aggiungerlo alle uova mescolare il tutto..
- Stendere la pasta brisee(non bucherellale il fondo) versare il composto delle uova e stendere sopra le punte di Asparagi. (aggiungere se volete il soffritto privato dell'acqua di cottura degli Asparagi) Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti..
- Buon appetito! #dispensadi.
- .