Angel Cake - Cibo degli angeli. La angel cake è un dolce tipico della cucina statunitense, dove viene chiamata più precisamente angel food cake (la torta cibo degli angeli). La angel cake ha la particolarità di essere una torta dalla consistenza molto leggera, tra i suoi ingredienti, infatti non contiene né burro né uova. La Angel Cake: può esistere davvero il cibo degli angeli?
La angel cake è una torta sofficissima, fatta solo di albumi montati a lungo: amerai la sua incredibile consistenza, accostata alla dolcezza delle fragole! ★.
L'angel cake è una famosa torta americana che deve il suo nome alla sua estrema sofficità e leggerezza, proprio per queste sue caratteristiche è stato definito "il cibo degli angeli".
La angel cake o angel food cake è una torta di origine americana sorprendentemente molto light e senza grassi, che si prepara usando solo albumi In italiano questa torta si dovrebbe chiamare torta degli angeli o cibo degli angeli, e deve questo nome così poetico al fatto che ha una consistenza.
You can cook Angel Cake - Cibo degli angeli using 7 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Angel Cake - Cibo degli angeli
- It's 160 g of farina 00.
- It's 480 g of albumi (circa 12).
- It's 6 g of cremor tartaro (oppure lievito per dolci).
- Prepare 250 g of zucchero (oppure 10ml di stevia).
- Prepare 1/2 of fialetta di aroma alla vaniglia (o altra a piacere).
- It's 1 bacca of vaniglia (i semi) o estratto (1 cucchiaino).
- Prepare 4 g of sale.
L'Angel cake o Angel food cake è una torta americana talmente soffice e leggera da essere appunto definita il cibo degli angeli. Solo se l'avete già provata potete capire di cosa sto parlando, perchè non esistono altri dolci così, né per consistenza né per sapore. La Angel Cake è una torta tipica della tradizione culinaria statunitense, dove prende il nome completo di Angel Food Cake (la torta cibo degli angeli). La sua caratteristica principale è di essere una torta dalla consistenza molto leggera, non contenendo burro e soltanto gli albumi delle uova.
Angel Cake - Cibo degli angeli step by step
- Per preparare l'angel cake iniziamo a dividere gli albumi dai tuorli. Porre gli albumi in una scodella posta su un pentolino ripieno d'acqua, per procedere con la cottura a bagnomaria. Mescolate gli albumi con una frusta a mano e inserire il termometro da cucina fino a raggiungere i 40/45°. Se non si possiede un termometro da cucina si può tranquillamente saltare il passaggio e utilizzare albumi a temperatura ambiente ci vorrà un po' più di tempo per montarli..
- Una volta raggiunta la temperatura, versate gli albumi nella ciotola di una planetaria. Azionate la planetaria a velocità media e non appena gli albumi inizieranno a diventare bianchi, aggiungete una parte dello zucchero, l'estratto di aroma a piacere (vaniglia) e lasciate incorporare, quindi aggiungere anche il cremor tartaro setacciato e i semi della bacca di vaniglia..
- Non appena gli albumi saranno gonfi e spumosi arrestate la planetaria. A parte in una ciotola setacciate la farina, lo zucchero e il sale. A questo punto incorporare gli albumi alle polveri molto delicatamente, mescolando dall'alto verso il basso con una spatolina per evitare che il composto si smonti..
- Non ci resta che versare il composto nel classico stampo da angel o chiffon cake, senza imburrarlo o infarinarlo, in modo che l'impasto in cottura cresca attaccandosi allo stampo, quindi distribuire il composto livellandolo con il dorso di un cucchiaio, o una marisa..
- Cuocere la angel cake in forno statico preriscaldato a 190°C per 30-35 minuti. Prima di sfornare fare la prova stecchino, se uscirà asciutto potete sfornare il dolce, altrimenti cuocerlo per qualche altro minuto. Sfornare l’angel cake e capovolgerla sugli appositi piedini. Quando sarà fredda passate sui bordi una lama per facilitare la fuori uscita dallo stampo..
- Trasferire su un piatto da portata e decorare a piacere con dello zucchero a velo ma se preferite potete ricoprirla con cioccolato, coulis alla frutta oppure con della glassa o accompagnarla con della frutta fresca. Servire in ogni momento della giornata..
L'angel cake, nota anche come Angel Food Cake, letteralmente torta degli angeli è una torta di origini americane, sofficissima, leggerissima e bianchissima. Questa torta ha la particolarità di non contenere grassi di nessun tipo, il che la rende particolarmente adatta come dolce anche nelle diete. Made with butter, caster sugar, eggs, vanilla extract, self-raising flour, baking powder. Angel food cake is a low fat cake recipe made mostly from egg whites, cake flour, and sugar. It's pristine white on the inside with a chewy light brown crumb around the exterior.