How to Make Yummy Red velvet cake alle fragole

Red velvet cake alle fragole.

You can cook Red velvet cake alle fragole using 16 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Red velvet cake alle fragole

1. It's 350 g of farina.
2. You need 300 g of zucchero.
3. You need 3 of uova.
4. You need 260 of latticello (125ml yogurt, 135ml latte, 1 cucchiaio di limon.
5. You need 2 cucchiaini of aceto di mele.
6. Prepare 1 cucchiaino of bicarbonato.
7. You need 1/2 cucchiaino of sale.
8. You need 1 cucchiaino of estratto di vaniglia.
9. It's 200 ml of olio di semi.
10. It's 2 cucchiai of colorante gel rosso.
11. You need of Per la farcia.
12. Prepare 500 g of mascarpone.
13. It's 500 ml of panna fresca.
14. It's 5 cucchiai of zucchero + 1 cucchiaio per le fragole.
15. Prepare 500 g of fragole.
16. Prepare 1 of limone.

Red velvet cake alle fragole step by step

1. Cominciate preparando il latticello. Emulsionate lo yogurt con il latte ed il succo di limone e lasciate riposare per almeno mezz'ora. Trascorso il tempo necessario, aggiungete il colorante rosso..
2. Montate leggermente le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio e continuate a montare. Aggiungete in maniera alternata la farina ed il latticello, poi il sale e l'estratto di vaniglia..
3. Mescolate l'aceto ed il bicarbonato ed aggiungete la soluzione ottenuta all'impasto..
4. Versate il tutto in un tegame ed infornate in forno statico preriscaldato a 170⁰ gradi per circa 50 minuti. Io ho usato un tegame a forma di cuore di circa 22cm ed ho ottenuto una torta molto alta, tanto da ricavare 4 strati..
5. Intanto che si fredda completamente la torta, dedicatevi alle fragole ed alla crema. Lavate bene le fragole, tagliatele a pezzettini molto piccoli, lasciandone una parte per la decorazione finale. Aggiungete il succo di 1 limone e lo zucchero e lasciate macerare..
6. Per la crema, montate insieme la panna, il mascarpone e lo zucchero per qualche minuto, fino ad ottenere una crema abbastanza soda..
7. Separate le fragole dal loro succo di vegetazione, che userete come bagna. La red velvet in realtà è una torta molto umida che non ha bisogno di bagna, ma il succo di fragola la impreziosisce maggiormente..
8. Tagliate la torta a strati, nel mio caso quattro, bagnate ogni strato con il succo di fragola e farcite con crema al mascarpone e fragole a pezzetti. Io ho usato una sacca da pasticcere con beccuccio liscio ma ovviamente potete lasciare libero sfogo alla fantasia..