Healthy Pumpkin Mini NY Cheesecake.
You can have Healthy Pumpkin Mini NY Cheesecake using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Healthy Pumpkin Mini NY Cheesecake
- It's of Per la base:.
- You need 40 gr of biscotti secchi.
- It's 1 cucchiaino of miele.
- Prepare 1 cucchiaio of latte.
- Prepare of Per la crema al formaggio:.
- Prepare 60 gr of ricotta light.
- You need 100 gr of yogurt bianco.
- Prepare 250 gr of zucca cruda.
- Prepare 1 of uovo.
- It's 5 gr of amido di mais.
- You need of cannella.
- Prepare of aroma vaniglia.
- You need of dolcificante (o 1 cucchiaio di eritritolo o 2 di zucchero).
- You need 1 pizzico of sale.
- You need of Topping:.
- Prepare of cacao amaro in polvere.
- You need of lamponi.
- It's of granella di nocciole.
Healthy Pumpkin Mini NY Cheesecake instructions
- Pulite la zucca, tagliatela a cubetti e cuocetela in micronde per 7-8 minuti..
- Tritate finemente i biscotti secchi (io ho utilizzato le fette biscottate senza glutine), aggiungete il latte ed il miele e mescolate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti..
- Prendete uno stampo da 10cm, foderatelo di carta forno e versatevi i biscotti tritati. Schiacciate per bene fino ad ottenere uno strato bello compatto. Aiutatevi schiacciando con il fondo di un bicchiere. Riponete in frigo mentre preparate la crema..
- Prendete la zucca precedentemente cotta al microonde, versatela in un mixer e frullatela fino ad ottenere una purea. Aggiungete man mano la ricotta e lo yogurt ed amalgamate bene..
- A questo punto aggiungete gli altri ingredienti: l'uovo, la cannella, il dolcificante scelto, il pizzico di sale, l'aroma alla vaniglia ed infine l'amido di mais..
- Riprendete la base dal frigo e versatevi sopra la crema al formaggio..
- Mettiamo lo stampo nel cestello della nostra friggitrice ad aria precedentemente riscaldata e facciamo cuocere per 30 minuti a 150°. Se non avete la friggitrice ad aria è possibile cuocere la nostra mini cheesecake anche in forno normale a 160°..